Puerto Escondido, Oaxaca – Casa Yuma, el íntimo retiro solo para adultos ubicado en las orillas de Puerto Escondido, se enorgullece en anunciar la apertura de su restaurante insignia, Mesa Del Sol. Bajo la dirección del talentoso chef emergente Francisco Martínez Cruz, el restaurante ofrece una vibrante interpretación de la cocina costera oaxaqueña, enraizada en la tradición, impregnada de técnicas globales y guiada por la emoción.
En Casa Yuma, los huéspedes son invitados a un refugio sereno que entrelaza la rica historia de Oaxaca con un diseño refinado y minimalista. Esta propiedad frente al mar refleja la belleza natural y el patrimonio cultural de la región, acogiendo a surfistas, artistas y viajeros para relajarse en la alberca, perderse en las olas y experimentar el alma de Puerto Escondido en un ambiente tranquilo.
Dentro de este enclave pacífico, Mesa Del Sol invita a los comensales a un viaje sensorial de principio a fin. Abierto diariamente para desayuno, comida y cena, el restaurante honra la abundancia de la región con ingredientes frescos y locales, al mismo tiempo que fusiona sabores de todo el mundo—particularmente influencias y técnicas asiáticas—con un profundo respeto por el legado culinario de México.
Los huéspedes podrán disfrutar de platillos destacados como el Crudo de Atún, una versión refinada que equilibra la frescura del pescado con la complejidad de una salsa Hoisin de tamarindo costeño, aguacate y cilantro criollo, o el Suadero con Mole Negro, que muestra la fusión característica del Chef Francisco al unir un corte estofado de pecho de res con el icónico mole oaxaqueño y vegetales al grill. “Esto es comida democrática”, dice el Chef Francisco, cuyas raíces culinarias van desde los puestos callejeros de Iztapalapa, Ciudad de México, hasta cocinas aclamadas en el extranjero. “Cocino para hacer feliz a la gente.
Quiero que todos se sientan amados a través de mi comida—ya sea con un simple taco o con un refinado platillo de mariscos.” Complementando la cocina, hay un programa de coctelería cuidadosamente curado que resalta destilados locales, infusiones artesanales e ingredientes de temporada.
Cócteles emblemáticos como Campo Chillin—una mezcla fresca de pepino, cordial de paprika, licor de chile y mezcal espadín y Ba’a Shawe’ Martini, un elegante cóctel de vodka infusionado con té de limón, manzana, jerez, vermouth seco y St. Germain, están diseñados para refrescar e inspirar—ya sea al atardecer en la terraza o junto a la fogata bajo las estrellas. Con platillos diseñados para despertar los sentidos y un ambiente que fluye naturalmente de la calma diurna a las veladas iluminadas por fuego, Mesa Del Sol encarna un espíritu de descubrimiento. La experiencia culmina a unos pasos del mar—en la playa privada o alrededor de la fogata—convirtiendo cada comida en un recuerdo inolvidable.
