El pavo es un alimento adecuado para personas con problemas cardiacos, diabetes e hipertensi\u00f3n, ideal para las fiestas decembrinas porque es bajo en colesterol, triglic\u00e9ridos y sodio, por lo que especialistas del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Oaxaca recomiendan consumirlo, sin descuidar los h\u00e1bitos alimenticios indicados por el m\u00e9dico para estas personas.<\/p>\n\n\n\n
Tambi\u00e9n se recomienda para personas que deseen bajar de peso o cuidar de no subirlo, en especial en aquellas que padecen colesterol y triglic\u00e9ridos altos en la sangre, con tensi\u00f3n arterial elevada, que ya tuvieron un infarto o est\u00e1n en riesgo de sufrir uno; con problemas de insuficiencia renal, as\u00ed como quienes sufren alteraciones en sus niveles de glucosa.<\/p>\n\n\n\n
La especialista en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica, Diana Flor Garc\u00eda Lozano, adscrita al Hospital General de Zona (HGZ) No. 1 del IMSS en Oaxaca, indic\u00f3 que la carne de pavo contiene los ocho amino\u00e1cidos esenciales que no produce el organismo: minerales, magnesio y hierro, as\u00ed como vitaminas del complejo B, tiamina, riboflamina, niacina, potasio y f\u00f3sforo.<\/p>\n\n\n\n
La forma de prepararlo correctamente es, en principio, retirar toda la piel, ya que ah\u00ed se encuentra gran contenido de colesterol; no debe prepararse con mucha mantequilla o aceite porque la grasa adicional es da\u00f1ina para la salud.<\/p>\n\n\n\n
Se\u00f1al\u00f3 que puede cocinarse al horno o cocido, con diferentes tipos de salsa, como la de tomate miltomate, o con picantes como el chile pasilla o morita naturales, no los que vienen en caja, pues los productos industrializados tienen un alto contenido en sodio y pierden muchas de sus propiedades naturales.<\/p>\n\n\n\n
La pechuga de pavo puede utilizarse tambi\u00e9n para el desayuno de los ni\u00f1os, en un s\u00e1ndwich o torta, y acompa\u00f1ado de lechuga, jitomate y aguacate, para hacer un desayuno equilibrado y nutritivo.<\/p>\n\n\n\n
La especialista en nutrici\u00f3n detall\u00f3 que, por lo general, se consume pavo en los festejos de navidad y fin de a\u00f1o, y se prepara con relleno rico en grasa y carne roja, lo cual no es muy sano; tampoco se recomienda ahumado, ya que prepararlo as\u00ed, con las altas cantidades de nitritos y nitratos que contiene, favorecen la aparici\u00f3n del c\u00e1ncer.<\/p>\n\n\n\n
Advirti\u00f3 que el consumo excesivo de grasas, sal y az\u00facares simples llevan a la poblaci\u00f3n a desarrollar sobrepeso y obesidad, por lo que el llamado del IMSS es incluir pavo en su dieta regular y considerar que tiene mayor tama\u00f1o que el pollo y rinde m\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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