{"id":21074,"date":"2022-11-29T15:35:31","date_gmt":"2022-11-29T21:35:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/?p=21074"},"modified":"2022-11-29T15:35:31","modified_gmt":"2022-11-29T21:35:31","slug":"alejandro-murat-hinojosa-e-ivette-moran-de-murat-entregan-escuela-de-gastronomia-de-la-utvco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/2022\/11\/29\/alejandro-murat-hinojosa-e-ivette-moran-de-murat-entregan-escuela-de-gastronomia-de-la-utvco\/","title":{"rendered":"Alejandro Murat Hinojosa e Ivette Mor\u00e1n de Murat entregan Escuela de Gastronom\u00eda de la UTVCO"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Con esta instituci\u00f3n se desarrollar\u00e1 el Centro de Gastronom\u00eda Tradicional m\u00e1s importante de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, la cual permitir\u00e1 dar a conocer la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado<strong><\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>El Mandatario Estatal destac\u00f3 que este centro universitario ser\u00e1 un semillero que siga poniendo en alto la comida oaxaque\u00f1a, herencia de nuestro mestizaje<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 29 de noviembre de 2022. <\/strong>En aras de desarrollar el Centro de Gastronom\u00eda Tradicional m\u00e1s importante de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, el gobernador Alejandro Murat Hinojosa y la presidenta honoraria del Sistema DIF Estatal, Ivette Mor\u00e1n de Murat, inauguraron la Escuela de Gastronom\u00eda de la Universidad Tecnol\u00f3gica de los Valles Centrales de Oaxaca (UTVCO), el cual tuvo una inversi\u00f3n de 53 millones de pesos y que formar\u00e1 a profesionistas en el ramo con la integraci\u00f3n de conocimientos ancestrales de la cocina tradicional de la entidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego que el Gobierno del Estado, juntamente con el Instituto Nacional de Antropolog\u00eda e Historia (INAH) intervinieron el conjunto conventual del edificio del antiguo Convento del Carmen Alto -Orden de los Carmelitas Descalzos-, en la restauraci\u00f3n, rehabilitaci\u00f3n, integraci\u00f3n de arquitectura contempor\u00e1nea en contexto hist\u00f3rico bajo la normatividad vigente, se alberga esta escuela que fortalecer\u00e1 la cocina oaxaque\u00f1a, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n\n\n\n<p>Ante estudiantes de la Licenciatura de Gastronom\u00eda de la UTVCO, cocineras, cocineros tradicionales y chefs de Oaxaca, el Mandatario Estatal destac\u00f3 que este espacio de infraestructura acad\u00e9mica, las y los j\u00f3venes del estado podr\u00e1n adquirir los conocimientos necesarios para seguir engrandeciendo la herencia gastron\u00f3mica de Oaxaca, que es patrimonio cultural de la humanidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Este centro universitario se convertir\u00e1 en un semillero que siga poniendo en alto la comida oaxaque\u00f1a, que es una de las m\u00e1s ricas y variadas de M\u00e9xico, herencia de nuestro mestizaje. \u201cSe van a formar aqu\u00ed cocineras, cocineros y chefs que cumplan los m\u00e1s altos est\u00e1ndares en el conocimiento y preparaci\u00f3n de los platillos que son pilar de nuestra identidad. Hoy Oaxaca ha cambiado, y ese legado es de todas y de todos. Gracias a Oaxaca por darme este honor y el gran privilegio de ser su gobernador por seis a\u00f1os\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>A su vez la presidenta honoraria del Sistema DIF Estatal, Ivette Mor\u00e1n de Murat, se\u00f1al\u00f3 que esta inmueble es el resultado de los sue\u00f1os, esfuerzos y anhelos de cocineras, cocineras, chefs, constructores, maestros de obra, trabajadores, de todos aquellos que intervinieron para dejar un legado a Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe deja un Oaxaca diferente, se deja un Oaxaca s\u00f3lido, se deja un Oaxaca con un presente, pero sobre todo con un gran futuro y contar\u00e1n con la escuela gastron\u00f3mica m\u00e1s bonita del mundo\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>En este encuentro en el que el Mandatario Estatal y su esposa develaron la placa alusiva, el director general del subsistema Universidades Tecnol\u00f3gicas y Polit\u00e9cnicas, Herminio Baltazar Cisneros, reconoci\u00f3 el esfuerzo que realiz\u00f3 el Gobierno de Oaxaca por albergar en este espacio hist\u00f3rico una de las instituciones que formar\u00e1 a profesionistas en conocimientos gastron\u00f3micos, en donde Oaxaca cuenta con un riqueza milenaria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Se impulsar\u00e1 la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En su oportunidad la rectora de la UTVCO, Nydia Delhi Mata S\u00e1nchez, destac\u00f3 que la Escuela de Gastronom\u00eda de esta instituci\u00f3n, tiene el objetivo claro, de desarrollar el Centro de Gastronom\u00eda Tradicional m\u00e1s importante de M\u00e9xico y Am\u00e9rica Latina, la cual permitir\u00e1 dar a conocer la riqueza culinaria de las ocho regiones del estado, as\u00ed como, propiciar la investigaci\u00f3n, documentaci\u00f3n y divulgaci\u00f3n de procesos de preparaci\u00f3n de alimentos y bebidas; contribuyendo al rescate y preservaci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica oaxaque\u00f1a, as\u00ed como visibilizar a las comunidades ind\u00edgenas y su aporte al patrimonio cultural e inmaterial de la entidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Explic\u00f3 que se formar\u00e1n profesionistas en gastronom\u00eda especializados en t\u00e9cnicas tradicionales -estudiantes locales y nacionales-, se integrar\u00e1 una hemeroteca que contenga investigaci\u00f3n y bibliograf\u00eda de la cocina tradicional oaxaque\u00f1a, mexicana y del mundo, se desarrollar\u00e1n programas de educaci\u00f3n continua, enfocados en la comida oaxaque\u00f1a con la colaboraci\u00f3n de cocineras tradicionales de las ocho regiones y a vincular instituciones nacionales e internacionales para realizar intercambios culturales y tradicionales en materia gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEn concreto, queremos que la Escuela de Gastronom\u00eda de la UTVCO sea el Eje de la Red Nacional de Gastronom\u00eda en el pa\u00eds, un espacio dedicado a la formaci\u00f3n acad\u00e9mica, as\u00ed como a la promoci\u00f3n y preservaci\u00f3n de la riqueza culinaria del estado, privilegiando la cocina tradicional y contempor\u00e1nea denominada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)\u201d, refiri\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>En su participaci\u00f3n el director del Centro INAH Oaxaca, Joel Omar V\u00e1squez Herrera, dijo que en un esfuerzo conjunto con el Gobierno del Estado se realiz\u00f3 el rescate de este inmueble hist\u00f3rico, el cual es legado ancestral para las y los oaxaque\u00f1os. En conjunto, inform\u00f3 se han realizado 350 rescates de monumentos hist\u00f3ricos en un esfuerzo intenso para contar con estos espacios que son herencia de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>A su vez, el cronista de la ciudad de Oaxaca, Jorge Bueno S\u00e1nchez, celebr\u00f3 el rescate de este inmueble hist\u00f3rico, Exconvento de la orden de los Carmelitas Descalzos, en donde se albergaron las oficinas del Registro Civil hasta 2020, escuelas de educaci\u00f3n b\u00e1sica y oficinas federales. Expuso los momentos hist\u00f3ricos que enmarcan este espacio y que forma parte del Centro Hist\u00f3rico de la ciudad de Oaxaca, Patrimonio Cultural de la Humanidad.<\/p>\n\n\n\n<p>La egresada de la Licenciatura en Gastronom\u00eda de la UTVCO y cocinera tradicional, Thal\u00eda Barrios Garc\u00eda, orgullosa de su formaci\u00f3n profesional y ancestral, adem\u00e1s de ser portadora de la cultura de su comunidad de origen, San Mateo Yucutindoo, Sola de Vega y que ahora cuenta con un empresa gastron\u00f3mica, destac\u00f3 que con el esfuerzo y tenacidad se pueden cumplir con los anhelos establecidos. Por lo que anim\u00f3 a las y los estudiantes de esta universidad a seguir adelante. \u201cEn Oaxaca no solamente se come, sino tambi\u00e9n se celebra, se festeja, es ceremonia y rito. Nos sentamos con la familia y buscamos esa comida del recuerdo\u201d, destac\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>Asistieron, el presidente del Tribunal de Justicia de Oaxaca, Eduardo Pinacho S\u00e1nchez; el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez Bernal; el coordinador General de Educaci\u00f3n Media Superior y Superior, Ciencia y Tecnolog\u00eda del Estado de Oaxaca, Manuel Francisco M\u00e1rquez M\u00e9ndez y el presidente de la Canirac Oaxaca, Alejandro Ruiz Olmedo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 29 de noviembre de 2022. 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