{"id":20925,"date":"2022-11-24T19:04:17","date_gmt":"2022-11-25T01:04:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/?p=20925"},"modified":"2022-11-24T19:04:18","modified_gmt":"2022-11-25T01:04:18","slug":"entrega-alejandro-murat-el-centro-de-innovacion-mezcal-oaxaca-un-legado-para-el-sector-productor-de-esta-bebida-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/2022\/11\/24\/entrega-alejandro-murat-el-centro-de-innovacion-mezcal-oaxaca-un-legado-para-el-sector-productor-de-esta-bebida-tradicional\/","title":{"rendered":"Entrega Alejandro Murat el Centro de Innovaci\u00f3n Mezcal Oaxaca, un legado para el sector productor de esta bebida tradicional"},"content":{"rendered":"<div style=\"margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;\" class=\"sharethis-inline-share-buttons\" ><\/div>\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Este espacio busca aportar a la industria mezcalera de la entidad, procesos m\u00e1s eficientes y sustentables mediante innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>La edificaci\u00f3n de este Centro requiri\u00f3 una inversi\u00f3n de 13.3 millones de pesos y beneficiar\u00e1 a 30 mil productores de mezcal artesanal y ancestral del estado<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Santiago Matatl\u00e1n, Oax. 24 de noviembre de 2022. <\/strong>En este municipio considerado la capital mundial de la bebida espirituosa de M\u00e9xico, el gobernador Alejandro Murat Hinojosa, inaugur\u00f3 el Centro de Innovaci\u00f3n Mezcal Oaxaca, un espacio considerado el primero en su tipo en todo el pa\u00eds, que busca crear conciencia del manejo responsable de los residuos s\u00f3lidos y l\u00edquidos, fomentar la importancia del ahorro de agua, le\u00f1a, energ\u00eda y el aprovechamiento de subproductos y residuos.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;M\u00e9xico tiene hoy un referente que es el mezcal oaxaque\u00f1o, el cual todo mundo quiere probar y disfrutar, y era necesario tambi\u00e9n contar con un espacio que dignifique la producci\u00f3n de esta bebida ancestral, pero sobretodo el trabajo de las y los maestros mezcaleros&#8221;, expres\u00f3 el Mandatario Oaxaque\u00f1o durante su gira de trabajo por esta tierra, cuyos suelos dan fama al agave de la entidad, dot\u00e1ndola de historia, tradici\u00f3n y saberes que hacen fuerte a su cultura de Oaxaca.<\/p>\n\n\n\n<p>Luego de destacar que en 2021 la aportaci\u00f3n de Oaxaca a la producci\u00f3n nacional fue de 8.2 millones de litros, y hoy es el m\u00e1ximo exportador de mezcal con m\u00e1s del 77% de los litros exportados por M\u00e9xico que llegan a 79 pa\u00edses, Murat Hinojosa asever\u00f3 que es por esto que se defendi\u00f3 su denominaci\u00f3n de origen, &#8220;para hacer respetar el legado de los productores que son embajadores de Oaxaca&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1600\" height=\"1066\" 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edificaci\u00f3n de este espacio, el cual dijo, es un legado de su administraci\u00f3n y un tributo a las familias del sector productivo del mezcal. &#8220;Este Centro se convertir\u00e1 en un formidable engranaje para posicionar al mezcal como bebida de clase mundial y seguir generando mejores oportunidades para su producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n&#8221;, dijo.<\/p>\n\n\n\n<p>En su oportunidad, el secretario de Econom\u00eda, Juan Pablo Guzm\u00e1n Cobi\u00e1n, expres\u00f3 que este espacio est\u00e1 dise\u00f1ado para utilizar innovaci\u00f3n que no est\u00e1 peleada con la producci\u00f3n artesanal y ancestral del mezcal, y que permitir\u00e1 ser m\u00e1s eficientes, tener mejores controles de inocuidad en los procesos, buscar ser m\u00e1s sustentables y contar con capacitaci\u00f3n constante.<\/p>\n\n\n\n<p>Se\u00f1al\u00f3 que para ello, la Secretar\u00eda que encabeza trabaj\u00f3 durante tres a\u00f1os con el Centro de Tecnolog\u00eda Avanzada (CIATEC) A.C., coordinados a trav\u00e9s del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt), &#8220;para utilizar las mejores pr\u00e1cticas que permitan producir esta bebida de manera m\u00e1s sustentable, el cual es uno de los retos que ha llevado a entablar pl\u00e1ticas con los organismos certificadores, c\u00e1maras comercializadoras y asociaciones&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"852\" src=\"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2022\/11\/centro-mezcal3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-20928\" srcset=\"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2022\/11\/centro-mezcal3.jpg 1280w, https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2022\/11\/centro-mezcal3-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2022\/11\/centro-mezcal3-1024x682.jpg 1024w, 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En este sentido, dese\u00f3 que la nueva administraci\u00f3n pueda continuar en esta misma ruta encaminada a fortalecer el trabajo de los maestros mezcaleros.<\/p>\n\n\n\n<p>El Centro de Innovaci\u00f3n Mezcal Oaxaca cuenta con un horno c\u00f3nico, horno h\u00edbrido, \u00e1rea de pesaje, sala de juntas equipada, \u00e1rea de molienda, fermentaci\u00f3n, destilaci\u00f3n, rectificaci\u00f3n, laboratorio, calentador solar para agua, paneles solares y cisterna para recolecci\u00f3n de vinazas.<\/p>\n\n\n\n<p>El proyecto se desarroll\u00f3 por medio de la convocatoria \u201cFortalecimiento de la Competitividad del Sector Agroindustrial en el Estado de Oaxaca\u201d, para la realizaci\u00f3n del dise\u00f1o y establecimiento de un centro de innovaci\u00f3n y negocios del sector agroindustrial, emitida por el Fondo Mixto Conacyt- Gobierno del Estado de Oaxaca, contemplando entre otras, una planta piloto que fortalezca la cadena productiva del mezcal.<\/p>\n\n\n\n<p>Al evento asistieron, el diputado estatal, Eduardo Rojas Zavaleta; el secretario de Sedapa, Gabriel Cu\u00e9 Navarro; el director general de Fideicomiso para el Desarrollo Log\u00edstico de Oaxaca, Cesar Moreno; el director general del Icapet, Francisco \u00c1ngel Maldonado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Santiago Matatl\u00e1n, Oax. 24 de noviembre de 2022. 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