{"id":10649,"date":"2022-03-08T17:58:57","date_gmt":"2022-03-08T23:58:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/?p=10649"},"modified":"2022-03-08T18:20:44","modified_gmt":"2022-03-09T00:20:44","slug":"mujeres-oaxaquenas-enaltecen-el-valor-de-las-tradiciones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bbmnoticias.com\/labravaradiofm\/2022\/03\/08\/mujeres-oaxaquenas-enaltecen-el-valor-de-las-tradiciones\/","title":{"rendered":"Mujeres oaxaque\u00f1as enaltecen el valor de las tradiciones"},"content":{"rendered":"
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Oaxaca de Ju\u00e1rez, Oax. 8 de marzo de 2022.<\/strong> Las mujeres juegan un papel muy importante en la historia, el campo, el arte, la cocina, la familia; a trav\u00e9s de su amor y oficios enaltecen el valor de las tradiciones y su pa\u00eds; maestras como Abigail Mendoza, cocinera tradicional originaria de Teotitl\u00e1n del Valle y Rufina Ruiz, artesana de Santa Mar\u00eda Atzompa han puesto el nombre de Oaxaca en la esfera nacional e internacional.<\/p>\n\n\n\n

En el marco del D\u00eda Internacional de la Mujer reconocemos la labor de Abigail Mendoza Ruiz, embajadora de la cocina zapoteca quien a trav\u00e9s de su historia ha inspirado a otras mujeres para conocer sobre las tradiciones e ingredientes de la cocina oaxaque\u00f1a. Ha viajado a diversos pa\u00edses para mostrar el arte culinario y para recibir m\u00faltiples reconocimientos.<\/p>\n\n\n\n

Abigail Mendoza fue pieza clave para que en el 2010 se reconociera a la cocina mexicana como Patrimonio Intangible de la Humanidad por la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco). Su conocimiento y sabidur\u00eda sobre el uso de los ingredientes end\u00e9micos de Oaxaca y las t\u00e9cnicas ancestrales zapotecas se transformaron en un documento que logr\u00f3 este objetivo que se busc\u00f3 por m\u00e1s de 10 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Abigail recuerda que cuando era ni\u00f1a su padre le obsequi\u00f3 una piedra de r\u00edo que utilizaba para moler ma\u00edz y darle de comer a los pollos del traspatio de su casa; a los seis a\u00f1os ya preparaba tortillas y conoc\u00eda los ingredientes para la segueza y el mole negro. Hoy transmite con maestr\u00eda el uso de utensilios ancestrales como el metate en donde muele ma\u00edz, chocolate, chiles o el molcajete para preparar salsas con ingredientes locales.<\/p>\n\n\n\n

En su familia, el punto de reuni\u00f3n siempre fue la cocina, ah\u00ed conoci\u00f3 los secretos de la nixtamalizaci\u00f3n y la preparaci\u00f3n del mole, chocolate y tortillas. Ayud\u00f3 a su mam\u00e1, do\u00f1a Clara Ruiz, en la crianza de sus hermanos \u2013nueve-, y en las labores de casa, por lo que no tuvo oportunidad de concluir la primaria. Su amor por la cocina y las tradiciones se materializ\u00f3 en el restaurante Tlamanalli, lugar que desde 1990 alimenta el alma de sus comensales con sus aromas y sabores.<\/p>\n\n\n\n

Junto con sus hermanas Adelina, Rosario, Marcelina, Mar\u00eda Luisa y Rufina, Abigail teje historias y crea sabores extraordinarios; preparan los alimentos de forma artesanal, atienden y reciben a los visitantes con una bella y honesta sonrisa. Es un negocio familiar en el que tambi\u00e9n dan trabajo a mujeres de la comunidad y al que se suma la labor de sus sobrinas y sobrinos.<\/p>\n\n\n\n

Con gran pasi\u00f3n cocina en Tlamanalli, pero tambi\u00e9n en las comidas de su casa y en las fiestas o velorios a donde la invitan para cocinar; en 1993 el peri\u00f3dico The New York Times menciona a su restaurante como uno de los mejores del mundo. Abigail y su familia tambi\u00e9n tejen los tapetes de lana caracter\u00edsticos de Teotitl\u00e1n del Valle; los ti\u00f1en con tintura natural y plasman motivos de las culturas ancestrales.<\/p>\n\n\n\n

Para Rufina Ruiz L\u00f3pez ser mujer representa mucha responsabilidad, pero, sobre todo, luchar contra paradigmas y las personas que no creen en el trabajo de las mujeres quienes luchan desde sus trincheras. \u201cComo persona, como ser humano y como mujer respeto y valoro las ense\u00f1anzas que nos inculc\u00f3 nuestra madre; hemos crecido con la idea de compartir lo que tenemos. Somos una familia que naci\u00f3 y creci\u00f3 con el barro, es nuestro sustento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde la infancia tuvo contacto con el barro, lo que en un principio era un juego y una forma de aprendizaje se convirti\u00f3 en su pasi\u00f3n. Le encanta mostrar la historia ancestral de Atzompa, los colores originales del barro, de la cer\u00e1mica. \u201cEn la historia y cultura zapoteca un oficio se ense\u00f1a de madre a hija; yo no tengo hijos, pero mi conocimiento lo comparto con otras mujeres y ni\u00f1os de diversas comunidades\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente est\u00e1 al frente del Taller Ruiz L\u00f3pez, una cooperativa familiar que genera empleo para las familias de Santa Mar\u00eda Atzompa. \u201cGeneramos econom\u00eda social dentro de la misma comunidad, es parte de nuestra misi\u00f3n, lograr un gran consorcio del barro y hacer crecer en este viaje a todas las mujeres\u201d, refiere.<\/p>\n\n\n\n

Junto con Mar\u00eda, Cecilia, Carmen y Leonila Ruiz L\u00f3pez dise\u00f1an y crean piezas \u00fanicas, llenas de magia, \u201cson piezas que nacen desde el coraz\u00f3n y llevan parte de mi alma, desde una escultura, un plato, una cazuela, un jarr\u00f3n. Al lado de mis hermanos y cu\u00f1adas compartimos el legado de nuestra madre, Juana Natalia L\u00f3pez de Ruiz\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para el artesano no hay horario, dice la maestra Rufina, quien desde temprana hora moldea sus piezas, adem\u00e1s de ofertar recorridos, talleres, y experiencias culinarias con recetas tradicionales. Transforma el barro y la cer\u00e1mica en molcajetes, cazuelas, jarros, macetas \u201ca trav\u00e9s del crecimiento el artesano modifica las piezas, pero jam\u00e1s olvidas sus ra\u00edces\u201d. <\/p>\n\n\n\n

Rufina L\u00f3pez cuenta con una formaci\u00f3n art\u00edstica de 12 a\u00f1os en el Centro de las Artes de Etla y diplomados sobre crecimiento empresarial; sus piezas se exportan a pa\u00edses como Estados Unidos y Espa\u00f1a, adem\u00e1s de crear vajillas para chefs mexicanos como Elena Reygadas, Enrique Olvera, Paco Ruano y Javier Plascencia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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