Asunción, Ixtaltepec; Oaxaca.- En el marco de la Séptima Feria del Estofado 2025, el presidente Oswaldo Chiñas Cruz afirmó que el estofado de Asunción Ixtaltepec cuenta con el reconocimiento del Congreso del Estado como identidad culinaria de Oaxaca, resultado de una gestión impulsada desde su administración para reconocer a las cocineras tradicionales del municipio.
En la explanada central, el alcalde ixtaltepecano inauguró la feria anual mediante una muestra gastronómica y artesanal que concentra platillos tradicionales, panes típicos y productos de oficios locales, dando identidad al ambiente festivo.
Silvia Castañeda Santos, regidora de Desarrollo Económico, señaló que la prioridad de la autoridad local ha sido preservar el carácter genuino de estas fiestas, y agradeció la voluntad del presidente por impulsar la iniciativa de nombrar esta muestra como “Lo Gadxe Saa Xti’ Xquendaró Yaati’”, emblema que durante los próximos dos años acompañará la celebración como referente simbólico del municipio.
Chiñas Cruz extendió la invitación al público de la región para acercarse a la muestra, que permanecerá abierta hasta el 17 de diciembre, como un espacio de encuentro con la vida cotidiana de la localidad. “Aquí se puede ver y sentir lo que somos como pueblo”, finalizó.